omskinform.ru
Известный омский ресторатор, совладелец ресторана-пивоварни «У Пушкина», клуба PUSHKIN pub & club и пивного крафт-бара «Пушка» Олег Лобов прокомментировал сегодняшнее решение оперштаба по борьбе с коронавирусом разрешить заведениям общепита работать после 23 часов.
Как отметил бизнесмен, ночной клуб «Пушкин» в КДЦ «Кристалл» был в простое весь ноябрь из-за запрета ночной работы, а в целом его предприятия работают всего на 30 % от допандемийного оборота.
– Я ожидаю прибавку еще 30 % оборота. При 60 % оборота можно как-то жить. Но на 100 % мы пока не выйдем, – сказал Лобов. – Нашему руководству совсем не обязательно заниматься проверкой всех этих нововведений, потому что в своей массе наш народ законопослушен. Люди, у которых нет QR-кодов, не станут нарываться на проверки, они просто никуда не пойдут. Но и прививаться тоже, скорее всего, не будут. Так что достичь допандемийного оборота невозможно. По моим наблюдениям, введение QR-кодов привело к падению на 30–40 % оборотов заведений, куда приходили даже просто поесть.
Ресторатор также посетовал на то, что из Омска продолжают массово уезжать специалисты в сфере общепита, целыми бригадами они едут туда, где выгоднее, это в основном Москва и Краснодарский край. Причем из Омска эти люди чаще всего уезжают не поработать, а насовсем. В Омске ощущается огромный дефицит работников общепита. Молодежь не идет в профессию, потому что она стала нестабильной.
По словам Лобова, он опасается неприятностей в связи с появлением нового штамма коронавируса – омикрон. Ведь где гарантия, что через пару недель сегодняшнее решение на очередном заседании оперштаба не отыграют назад?
