В Омской области ухудшилось качество мяса
В нем стали чаще находить болезнетворные бактерии.
Омский Роспотребнадзор исследовал 775 проб мясной продукции в 2023 году. В ведомстве отчитались, что мясо в регионе не содержало токсичных элементов, ГМО, радиоактивных веществ и большого количества антибиотиков.
Однако по микробиологическим показателям качество продукции ухудшилось. За год сотрудники ведомства выявили 1,9 % нестандартных проб, тогда как годом ранее их было 0,8 %. Отметим, что микробиологические показатели – это содержание патогенных (болезнетворных) микроорганизмов и бактерий.
– В ходе контрольно-надзорных мероприятий на 28 предприятиях, занятых производством, транспортировкой, хранением и реализацией мяса и мясопродуктов, выявлены нарушения законодательства в области технического регулирования, – отметили в Роспотребнадзоре.
Наиболее частые нарушения:
- отсутствие документов, подтверждающих качество;
- отсутствие маркировочных ярлыков;
- плохие условия мытья инвентаря и посуды;
- плохой контроль;
- несоблюдение личной гигиены персоналом, неудовлетворительное санитарно-техническое состояние и содержание помещений;
- выработка и реализация продукции, не отвечающей требованиям по микробиологическим показателям.
На предприятия составили 28 протоколов на общую сумму 554 000 рублей. Из продажи изъяли 11 партий мяса и мясной продукции общим весом 379,82 кг.